MJØDGRAVAD KALVEINDERLÅR

Serveres som forret - 4 pers.

500 g kalveinderlår

4-5 stk. stjerneanis
200 g brun farin
3 laurbærblade
1 tsk groft salt
lidt sort peberkorn
ca.1dl Gl. dansk Mjød
evt. lidt chili

Kalvekødet afpudses og skæres i passende størrelse.

Alle ingredienser på nær mjød blendes og blandes med mjød.

Læg det hen
over kødet og lad det marinere i ca. 2 dage.

Vend kødet rundt nogle gange i løbet af de dage.

Serveres på rucolasalat vendt med en god olivenolie eller pesto. Pyntes med flager af parmasanost.

Gammel post